Ίδρυμα προστασίας συνταγών υπό εξαφάνιση
Καταφύγιο παραδοσιακών συνταγών υπό εξαφάνιση. Κιβωτός της κουζίνας των προγόνων μας από την μαύρη λήθη. Βουτιά στην κατσαρόλα της ιστορίας του τόπου και της κουζίνας του.
Το ίδρυμα
Διωγμένοι απέ την γενέτειρα μας την Πόλη το 64’, με τις αποσκευές μας γεμάτες συνταγές, μυρωδιές, μνήμες, σεβντάδες και σεκλέτια, αρχινίσαμε το μεγάλο μας σεργιάνι στις Τοπικές Κουζίνες τις Ελλάδας. Άλλες φορές ταξιδέψαμε πραγματικά και άλλες νοερά στον χώρο και κυρίως στον χρόνο…
Ένα ταξίδι
Φαγητό σε πακέτο
Αν θες την τραπεζαρία σου φίνο ουζερί να κάνεις, πακετάκι τσίλικο παρήγγειλε και έλα να το πάρεις!
Μεζεδογραφία
Νέα, δημοσιεύσεις τύπου, αφιερώματα, πρώτες ύλες, συνταγές και ενδιαφέροντα άρθρα!
Παγανιστικά τελετουργικά και Ορθόδοξη παράδοση, φυλαγμένα σε ένα κεφάλι τυρί με χιλιόχρονη παράδοση από την Σέριφο. Πήλινα λαγήνια γεμίζουν με [...]
Κάθε Οκτώβρη τα πορφυροκίτρινα λουλούδια του κρόκου πλημμυρίζουν τις ραχούλες της Ανάφης. Οι γυναίκες του νησιού, μαζεύουν τ’ άνθη, σαν [...]
Οι Δημώδεις Κουζίνες είναι… λέξεις. Η ορθογραφία τους (πιστή εκτέλεση), μας επιτρέπει να αγγίξουμε τα χνάρια από τα βήματα τους [...]
Το να μπαίνεις πρώτη φορά στη ζωή σου σε ένα ουζερί και να έχεις την εντύπωση πως είσαι χρόνια θαμώνας [...]