Ίδρυμα προστασίας συνταγών υπό εξαφάνιση

Κιβωτός της κουζίνας των προγόνων μας από την μαύρη λήθη.

Μια ιστορία...

Διωγμένοι απέ την γενέτειρα μας την Πόλη το 64’, με τις αποσκευές μας γεμάτες συνταγές, μυρωδιές, μνήμες, σεβντάδες και σεκλέτια, αρχινίσαμε το μεγάλο μας σεργιάνι στις Τοπικές Κουζίνες τις Ελλάδας. Άλλες φορές ταξιδέψαμε πραγματικά και άλλες νοερά στον χώρο και κυρίως στον χρόνο…

Φαγητό σε πακέτο

Αν θες την τραπεζαρία σου φίνο ουζερί να κάνεις,

(i) πακετάκι τσίλικο παρήγγειλε βάλε τα σπορτεξ σου και έλα να το πάρεις (εναλλακτική για τους λάτρεις των σπορ)

(ii) ελεκτρονικά παρήγγειλε, φόρεσε τις παντούφλες σου κι άνοιξε να το πάρεις (εναλλακτική για τους λάτρεις της περιπέτειας)

Μεζεδοπαιδεία

Νέα, δημοσιεύσεις τύπου, αφιερώματα, πρώτες ύλες, συνταγές και ενδιαφέροντα άρθρα!

Ροβολώντας τις κουζίνες της Ρούμελης

Rum-eli, Ρωμυλία ή Ρωμανία. Η χώρα των Ρωμ(α)ιών. Των Ορθόδοξων Ελληνόφωνων κατοίκων της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας που η ιστορία βάφτισε Βυζαντινή. [...]

Μπακαλιάρος Παστός: Γιατί τον Τρώμε σήμερα;

Σήμερα γιορτάζουμε την χαρούμενη είδηση (Ευαγγέλιο) της κυοφορίας του Θείου Βρέφους από την Παναγίτσα μας. Έτσι καταλύεται η νηστεία, και [...]

Απόκριες

Αποκριά: γιορτή της Ζωής, μητέρα του Θεάτρου Χρονικά, συμπίπτει με τις αρχαίες παγανιστικές γιορτές των Ανθεστηρίων και των Σατουρναλίων. Παρά [...]

Τυρί του Λάκκου: το καταχθόνιο τυρί της Σερίφου

Παγανιστικά τελετουργικά και Ορθόδοξη παράδοση, φυλαγμένα σε ένα κεφάλι τυρί με χιλιόχρονη παράδοση από την Σέριφο. Πήλινα λαγήνια γεμίζουν με [...]

Back to top